1、将椰子顶端用剁刀剁开一个小口 。
2、将其中的椰汁倒出待用，再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出 。
3、接着削去表面的碎渣，再片成小片 。
4、乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉 。
5、金华火腿切薄片 。
6、锅中放入清水 ， 烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入，转大火再次烧沸 。
7、将椰肉片放入锅中，转小火慢慢煲煮2小时 。
【椰子煲鸡汤】8、最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可 。

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