酸辣魔芋豆腐

1、食材:
魔芋:400克;酸菜:200克;小米椒:1个;生姜:1块;芹菜:2根;香葱:1根;花椒:10粒;盐:1茶勺;鸡精:1茶勺;芝麻辣椒油:两勺;白糖:半勺;郫县豆瓣酱:1大勺;食用油:适量 。
2、做法:
【酸辣魔芋豆腐】 ?。?)所需用到的主料 。
 ?。?)酸菜洗净切细,芹菜、葱白、生姜切丝 , 葱切花,小米椒切圈 。
 ?。?)魔芋洗净,切片后用开水焯两分钟取出 。
 ?。?)锅内放油烧热,下入花椒炒香 , 再加入小米椒及姜丝、葱白小火炒出香味(不喜欢太麻的要取出花椒) 。
 ?。?)加入郫县豆瓣酱,提入半勺白糖炒香 。
 ?。?)注入开水,大火烧开,小火熬煮10分钟 。
 ?。?)加入魔芋,盐翻炒均匀大火煮2分钟 。
 ?。?)下入酸菜及芹菜丝煮开,小火再焖煮10分钟 。
 ?。?)撒入香葱及鸡精提提香 。
 ?。?0)装盘后淋入芝麻辣椒油即可上桌开吃 。