布洛芬|“冬喝汤，赛药汤”，冬季煲汤食材分享，滋补营养，驱寒保暖！( 二 ) 用药指南

食道和口腔黏膜温度多在36.5-37.2℃ ，适宜的进食温度是10-40℃ ，最高不能超过60℃ 。因此喝汤别太热。
只喝汤不吃肉？
经常听人说，肉中的营养都在汤中，多喝汤就够了。然而，相关实验却表明：即使熬煮6个小时，像鸡肉、牛肉、鸭肉等肉中的蛋白质溶出率只有6-15% ，其余都在原料中。
汤的营养其实远不如吃肉，而且汤中的食盐、油脂含量并不低，肉汤中的嘌呤更高，也就更容易引发肥胖、高尿酸症、痛风等。但不论是吃肉还是喝汤，都应该保持适量。
?特殊人群喝汤法则
①高尿酸人群要少喝，痛风急性发作期不喝肉汤。因为肉在炖煮的过程中很容易将嘌呤溶解于汤中，加重病情。
②高血压人群拒绝高盐汤。 “高钠”是高血压的“头号敌人” ，因此煮汤的时候要少放盐并少油。
③胆囊炎、高血脂、肥胖人群拒绝浓汤。此类人群要严格控制脂肪和胆固醇的摄入，因此，像猪脚汤、骨头汤等熬得雪白的汤最好少喝，若实在想喝，煮之前先将肉焯水，喝前先撇油。
【布洛芬|“冬喝汤，赛药汤”，冬季煲汤食材分享，滋补营养，驱寒保暖！】④胃酸多的人饭前不喝汤。空腹喝汤有促进胃酸分泌的作用，胃酸多者应先吃点少油蔬菜，再少量喝汤。