黄焖鸭怎么做好吃窍门 _知识经验

【黄焖鸭怎么做好吃窍门】

文章插图
1.准备食材:鸭子1只、青椒30g、红椒30g、盐10g、葱20g、香菜20g、姜5g、八角2g、桂皮2g、干辣椒5g、鸡精3g、酱油10ml、料酒10ml、醋10ml、啤酒1瓶。
2.首先，鸭子处理好后，洗净切块(大小100px)备用。
3.生姜切成长条，大葱切成段，新鲜的青红椒切成小块放在盘中备用。
4、锅中加水，放入姜片，放入鸭块，大火煮鸭块，捞出鸭块沥干水分，挑出姜片，鸭块用清水洗净。
5.炒锅里放一点油，把鸭块炒一下，油油的。当看到鸭块渗出油时，加入八角、桂皮、红椒、葱、姜丝，翻炒至鸭肉变色。
6.然后倒入30ml左右的啤酒，盖上盖子放一点醋(醋鸭肉更容易入味)，大火烧开后转小火。
7.当水剩下1/3时，加入盐。两三分钟后改火收汁，放入青椒和红椒块。
8、翻炒至收汤，从锅里放鸡精(可以不放，因为啤酒含有谷氨酸，也有提神的作用)，上桌后撒上葱花和香菜，即可食用。
以上说明了红烧鸭的做法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。