1、空气解冻法：空气解冻法是指将冻牛肉放在普通空气中，依靠空气的温度稀释冻牛肉的寒冷，让冻牛肉的冰块慢慢融化 。一般在物品发在0～5℃空间中都会慢慢结冰 ， 而在15～20℃空气中物品就会融化，这是大自然正常反应 。
2、清水解冻法：清水解冻法是采用5～20℃清水对冻牛肉进行浸泡，稀释冻牛肉的温度 。此方法适用于结构未破坏的冻牛肉，不适合分割已好的牛肉 。这种方法的有点就是速度快 ， 牛肉的汁损失少 。
【冻牛肉的正确方法】3、蒸汽解冻法：蒸汽解冻法是指将牛肉取出放在盆中，蒸锅加清水，盛装冻牛肉的盆中放入其中，加热至冻牛肉的冰块全部融化，此方法的优点就是速度特别快，但牛肉的香味也会随着蒸汽散去，严重还会影响牛肉的质感 。

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