地三鲜正宗做法

1、先将土豆削皮,再把土豆、茄子和辣椒洗净 , 均切成滚刀块,大小要一致,淀粉放入碗中加适量水调匀 。
2、姜切末,蒜剁成蓉,往锅内放油,烧热,把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起 , 沥油 。
【地三鲜正宗做法】3、锅内留少许底油,放入辣椒、姜末拌炒,再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料,出锅前放蒜蓉,淋入淀粉,勾芡盛起即可 。