小米面发糕的做法松软又好吃窍门

1、食材:小米120克、鸡蛋3个、玉米油30克、细砂糖15克、柠檬汁 。
2、做法:
 ?。?)浸泡小米 。
首先我们需要将小米放入清水中浸泡 , 浸泡时间一定要超过4个小时,泡至米粒膨胀即可 。
 ?。?)打小米糊 。
取三个鸡蛋,将蛋清和蛋黄分离,蛋黄和小米一起倒入料理机中,再加入玉米油,搅拌成细腻的小米糊即可 。
 ?。?)打发蛋清 。
在蛋清中滴入柠檬汁 , 并加入5克细砂糖,用打蛋器打发蛋清 , 然后再分两次分别加入5克细砂糖继续打发,直至提起打蛋器有直立的小三角 。
 ?。?)拌面糊 。
将打好的小米糊分三次倒入蛋白中,每一次都充分翻拌均匀,直至全部加入,将面糊搅拌均匀 。
 ?。?)蒸小米糕 。
将搅拌均匀的面糊放入蛋糕模具中,不要倒太满,七分满即可,然后放入锅中 , 大火蒸25分钟,并焖三分钟 。
 ?。?)切块 。
【小米面发糕的做法松软又好吃窍门】蒸好的小米糕我们先将模具取出,将其倒扣在盘子中,晾凉后进行脱模,并将小米糕切成小块 , 即可食用 。