日前 ， 中医药专家在我们采访时指出 ， 在家自行煎制中药时 ， 最好选择柴火、炭火 ， 或煤气灶点燃的明火 。电磁炉并非是煎中药的上选 。专家建议 ， 在家煎制中药提倡选择正宗的陶土药罐或未经污染地区出产的沙锅 。
电磁炉煎中药使其受损
专家表示 ， 中药讲究“水火共制法” ， 虽然电磁炉、微波炉等现代化的家用电器可以完全达到上述明火的热量 ， 但它们对中药药材的药物成分有不同程度的破坏 。
现代家庭大多使用铁锅、不粘锅、不锈钢锅 ， 但煎制中药最好不要选择这些器皿 ， 一些污染严重地区制造出来的沙锅也不宜用来煎制中药 ， 因为在煎制过程中 ， 这些器皿内的重金属会被药物中的生物碱或其他化学成分置换出来 ， 被患者服入体内 ， 影响健康 。
煎中药最好用砂锅: 用陶瓷砂锅煎药是因为它的性质稳定 ， 不容易与药物起化学反应 ， 另外 ， 它传热慢、受热匀 ， 不容易糊锅 ， 所以选用陶瓷制的砂锅、瓦罐是最方便实用的 。如果没有砂锅和瓦罐 ， 也可以用不锈钢、搪瓷制品或玻璃器皿代替 。但是不能用铜、铝、铁等金属容器 ， 因为金属容器的化学性质不稳定 ， 容易发生化学发应 ， 影响药效甚至产生毒副作用 。患者服用后有可能出现恶心、呕吐等现象 ， 加重病情 。
煎糊的中药勿服
煎中药时 ， 往往因为加水过少、火力过猛或忘了煎煮时间 ， 使药汁煎干 ， 甚至药物煎糊 。于是有人二煎时多加些水 ， 以为可以把头煎的药量熬出来 。这种做法是错误的 。
对于煎干尚未煎糊的药物 ， 重新加水适量 ， 稍煮片刻 ， 仍可服用 。但是煎糊的药物成分遭到了破坏 ， 疗效也因此降低 。
而有些药物煎糊以后 ， 产生了其他功效 ， 如荆芥是解表药 ， 煎糊以后变成了荆芥炭 ， 失去了解表作用 ， 反而产生了止血效能；还有如蒲黄用于活血 ， 而煎糊后蒲黄炭则止血 ， 作用恰恰相反 。
因此 ， 煎药应当注意水量、火候、时间 ， 以免煎干甚至煎糊 。一旦煎糊的中药 ， 劝君千万不要服用 ， 干脆倒掉重抓 。如果继续服用失去药效的药物 ， 不仅不能治病 ， 而且还会耽误病情；至于服用了药性改变的药物 ， 药不对症 ， 则会加重病情 ， 可能会造成严重的不良后果 。
服用中药别加糖
有些人服中药时常有加糖的习惯 ， 但这样做会对药物的疗效和身体的康复带来不利影响 。糖能抑制某些退热药的效果 ， 干扰矿物质和维生素在人体内的吸收 。中药的成分比较复杂 ， 其中有效成分与糖 ， 特别是铁、钙等元素和其他杂质较多的红糖会发生化学反应 ， 使药物中的某些成分凝固、变性 ， 进而呈混浊、沉淀状态 ， 从而失去药效 。还有些病人不宜吃糖 ， 如患化脓性疾病、糖尿病的病人 。
所以 ， 不论是服中药还是服西药 ， 都不能因药是苦味而滥加糖 。
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