文章插图
一、主料：
娃娃鱼250 克 。
二、辅料：
熟猪油50 克 ， 料酒25 克，白糖10 克 ， 水淀粉30 克，葱段20 克，蒜瓣20 克，姜片10 克，食盐10 克，酱油50 克，味精3 克，植物油1000 克 。
【娃娃鱼皮的怎么做好吃】三、做法及步骤：
1、整理好娃娃鱼，切成月牙形小块 。
2、炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块，炸至金黄色捞出控油 。
3、原锅去油，坐旺火上烧热，加熟猎油25 克，然后入葱段、蒜瓣、姜片炮出香味 。
4、再放鱼块颠翻一下，加入料酒、酱油、食盐、白糖、鸡汤，烧开后将锅移文火上，加锅盖烧约20 分钟 。
5、待鱼烧熟 ， 将锅再移旺火上，加味精，用水淀粉勾芡，最后加熟猪油25 克颠翻，淋香油即可 。

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