霜降一过|陕西富平柿饼，咬一口、有流心！

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霜降一过，陕西富平县几个出产柿饼的村子，就熙熙攘攘地挤满了来收购的商家。
盼了一年，终于又盼来了这一口甜蜜的流心，谁都想抢到这红彤彤的“富平柿饼”啊！

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陕西富平，是远近闻名的“千年柿乡” ，自汉朝就开始种植柿子，距今已有2000多年的历史。
特产的富平尖柿，个大、肉厚、甜度高。成熟后从树上直接摘下的果子，就是抢手货了。

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经过削皮、吊柿晾晒、出霜等层层工艺，历经时间洗礼制成的富平柿饼，具有“霜厚、底亮、质润、味香甜”的特点。
据记载，明清两代富平柿饼曾列为皇家贡品。如今，不仅在国内备受追捧，在海外更是享负盛名，甚至有日本的朋友说他们那里富平柿饼被誉为“神赐的食物” 。

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富平柿饼这么好吃，离不开这里独特的制作工艺。
富平县祖祖辈辈都以种柿子、做柿饼为生，至今他们仍坚守着传统的“吊柿饼”手艺。
成熟的富平尖柿削皮后，一串串整齐地吊起来，如一面面垂挂着的橘黄色珠帘，诉说着这一年的丰收和喜悦，接下来就是长达30~40天的晾晒。

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延续了千年的“吊柿饼”手艺，孕育出了这颗冰糖流心，富平柿饼也因此被称为“富平流心吊柿” 。
咬一口，外皮带着嚼劲，裹着一层甜甜的柿霜，内里是入口即化的流心，晶莹剔透的，就像果冻一样，沁甜到心坎儿里。

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因为这特殊的吊晒手艺，富平柿饼的外型也很讨喜，带着一个小尖儿，就像一个可爱的福桃。

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俗话说柿子有七德：“一寿，二多阴，三无鸟窠，四无虫蛀，五霜叶可玩，六嘉实可啖，七落叶肥大可临书。 ”
古人门前种植柿子树，有着“柿柿”如意、万“柿”大吉的好寓意，柿子又是每年临近过年才能收获的食物，更令大家喜爱。
状若小福桃的富平柿饼，怎么能错过？
富平柿饼的大火，也使得市面上的柿饼鱼龙混杂：有硫熏造假的，还有拿其他地方的柿饼冒充富平柿饼，运到富平县再销售的。
全球种草机联合品牌“覓珍味” ，寻找到了富平柿饼的源产地，走到富平县曹村镇，把这里质量优秀的富平柿饼带给大家，货真价实。

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一枚富平柿饼的诞生

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富平，取“富庶太平”之意而得名，是华夏文明重要发祥地之一。
富平县，位于陕西省中部，地处关中平原、陕北高原的过渡地带，四季分明，光照充足，冬冷夏热，昼夜温差大，是世界闻名的柿子优质产区。

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