减糖大势所趋，且看亚太政策怎么推？

文章图片
编者按：
随着消费者健康意识的不断增强， “减糖”逐渐成为一种消费共识。在这一浪潮的推动下，各大企业争相出新，食品饮料行业掀起低糖无糖消费热潮，也催热了代糖市场。不仅如此，各国还相继推出政策，助力“减糖” 。
今天，我们共同关注亚太地区的减糖措施。希望本文能够为相关的产业人士和诸位读者带来一些启发和帮助。
①健康的“糖”
全世界的消费者都喜欢甜食。然而，就和世界其他地区一样，在亚太地区，糖尿病和肥胖等生活方式相关疾病正在快速增长，使得亚太地区成为患者人数最多的地区之一。
根据马来西亚政府报告，从1996年到2015年，成人超重和肥胖的患病率从21.0%上升到47.7% 。随着超重和肥胖成年人口的增加，糖尿病患病率也在上升，从2006年的11.6%上升到2015年的17.5% 。其他亚太国家也报告了类似的结果。
好消息是，许多消费者调查结果显示，大多数亚洲消费者现在正在控制或减少糖的摄入量。这一趋势在东南亚国家更为明显，这些国家的糖消费量历来较高。
现在迫切需要一种甜味剂，既能使食品和饮料产品变得更加健康，又能保持消费者喜欢的感官品质。食品和饮料原料生产商正在积极开发低糖产品，因为消费者对这些健康问题的担忧只会增加而不会减少。此外，随着新冠疫情的持续，人们更加关注能够支持健康生活的食品和饮料。

文章图片
【减糖大势所趋，且看亚太政策怎么推？】图.不同类别的食品与饮料的减糖趋势（2017-2021年）。
②低糖、减糖趋势
通常情况下，大部分对低糖或无糖产品的需求是由年轻消费者驱动的。但随着时间的推移，越来越多的消费者表示，由于健康问题和日益增强的健康意识，他们需要减少摄入的糖。
在亚太地区，过去几年中，在糖果、巧克力、乳制品和烘焙食品等类别中，标榜低糖或无糖的产品数量显著增加。其中，最常见的声明是“无添加糖”、“低糖”和“无糖” ，这些声明在过去五年里增长了50%～60% 。在包括婴儿食品、能量饮料、早餐麦片等各种产品类别中，添加糖的平均摄入量已经显著减少。
阿斯巴甜、安赛蜜和其他此类人工甜味剂在该地区十分常见，特别是在各种饮料中。然而，这些甜味剂已经经历了明显的负增长。相比之下，近年来，越来越多的国家开始接受创新的天然甜味剂成分，如甜叶菊、罗汉果、阿洛酮糖等，这些天然甜味剂已被广泛应用于产品配方中。
除了在保持传统含糖产品的质地、味道和口感方面面临挑战外，配方设计师还必须考虑这些替代品对成本的影响，因为糖在亚太地区是一种相对更便宜的甜味剂。不过，因为消费者对健康的兴趣随着可支配收入的增加而增加，新配方的高成本可能并不是该领域的重大障碍。

文章图片
图.含有不同甜味剂的产品的推出情况（2017-2021年）。
③降糖措施
为了满足适度糖消费的需求并促进甜味剂替代品的创新，柬埔寨、印度、老挝、马来西亚、斯里兰卡、泰国、菲律宾等国家实施了糖税，并成功降低了国内糖摄入率。除了这些法规，更具创新性、更全面、更有针对性的政府干预措施正在帮助改变消费者行为，其中有几项措施已经在该领域取得了成效。