烹炸肉段的做法 烹炸肉段怎么做

步骤1
准备食材:猪肉200克、大葱10克、姜1小块、蒜片适量、精盐1勺、味精1勺、白醋1勺、花椒水适量、白糖1勺、酱油1大匙、淀粉10g、色拉油适量 。
步骤2
猪肉切成小段 。
步骤3
将切好的猪肉装入碗中 。
【烹炸肉段的做法 烹炸肉段怎么做】步骤4
蒜切片 。
步骤5
姜切丝 。
步骤6
大葱切开 。
步骤7
再将大葱切成细丝 。
步骤8
猪肉中加入淀粉 , 抓匀 。
步骤9
碗中倒入白醋,加入白糖 , 再加入酱油、精盐 , 淋入花椒水、倒入味精 , 调成味汁备用 。
步骤10
锅中倒油,油温烧至六成热,逐个放入肉段,炸至呈金黄色 , 捞出沥油待用 。
步骤11
锅内留少许底油,加入姜丝、蒜片、葱丝炝锅 。
步骤12
再倒入肉段,烹入味汁,翻炒均匀,出锅装盘即可 。