1、食材：肥瘦相间羊腿肉、牛奶、洋葱、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉、盐、糖、白芝麻、竹签 。
2、将羊腿肉切成体积大概1.5-2厘米的方块，加入2勺牛奶、适量洋葱碎抓捏腌制15分钟左右 。
3、加入适量的盐、糖、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻拌匀 。
4、竹签洗净后事先泡水 。
【正宗大肉串做法】5、将腌制好的羊肉块均匀的串在竹签上 ， 刷上橄榄油，再撒上适量的孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻，烤箱预热200摄氏度（392华氏度），烤10-15分钟（中途翻面），羊肉表面吱吱冒油即可 。

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