油温过高炒菜对身体有影响吗

【油温过高炒菜对身体有影响吗】油温过高炒菜对身体有影响 , 油温过高时,油脂会氧化产生过氧化脂质 。过氧化脂质会阻碍人体对蛋白质和氨基酸的吸收,如果在饮食中长期摄入过氧化脂质并在体内积蓄,则加快人体的衰老速度,也可诱发癌症 。