马铃薯|糖尿病人不能吃土豆？这是谣言！土豆这样吃餐后血糖还能稳稳的( 二 )

例如，整个马铃薯的GI低于捣碎的马铃薯或切块的马铃薯。在吃之前让马铃薯稍微冷却也是有益的。煮土豆使淀粉更易消化，从而提高了GI。冷却后，马铃薯再次变得不易消化，这可能降低GI。
煮土豆最健康的方法是煮沸、蒸汽或微波炉，不添加任何其他成分，以这种方式准备马铃薯将确保它们的糖、盐和脂肪含量非常低。

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保持土豆皮可以提供额外的纤维。此外，马铃薯中高达50％的酚类化合物存在于皮肤和附着的肉中。酚类化合物具有抗氧化特性，可能有益于健康。
八、土豆配其他蔬菜更健康
例如，马铃薯沙拉可能是一个很好的选择，因为土豆是完整的。然而，其他成分，如蛋黄酱，应该是低脂肪，不添加糖。人们可以尝试这种土豆沙拉配方，它使用低脂蛋黄酱和淡酸奶油来减少脂肪含量。

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任何使用土豆泥或碎马铃薯的食谱，如马铃薯面食，都不适合糖尿病患者，以这种方式加工马铃薯会增加其胃肠道及其对人体血糖水平的潜在影响。
最好避免油炸土豆，因为油炸它们会增加卡路里和脂肪含量。
九、糖尿病患者的推荐健康饮食
【 马铃薯|糖尿病人不能吃土豆？这是谣言！土豆这样吃餐后血糖还能稳稳的】健康的饮食应该包括大量营养丰富的蔬菜。
膳食计划对于糖尿病患者来说是一种有价值的工具，因为它可以帮助他们优化膳食时间和每种食物的份量，医生或营养师可以提供饮食建议并帮助进行膳食计划。
一般饮食秘诀包括多吃非淀粉类蔬菜，并用营养丰富的蔬菜填充一半的盘子，例如：
西兰花
萝卜
菜花
胡椒
菠菜和其他绿叶蔬菜
番茄

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淀粉和瘦肉蛋白的选择应该不超过总量的四分之一，建议从肉块中减去多余的脂肪，以降低其饱和脂肪含量。
十、总结：
1、马铃薯是一种淀粉类蔬菜，这意味着它们含有丰富的碳水化合物，可以提高人体的血糖水平。然而，马铃薯是维生素、矿物质和纤维的良好来源，糖尿病患者可以享受它们作为健康饮食的一部分。
2、吃非淀粉类食物和中等份量的整块土豆可以平衡它们的胃肠道，通过煮沸或蒸煮没有添加成分来烹饪马铃薯也将确保它们的脂肪、盐和糖含量低。
3、油炸土豆不能吃。
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