文章插图
主料：水发大刺参1只
辅料：水发冬菇4只、菜胆或西兰花数棵、熟白米饭1碗
调料：泰国鱼露10克、生抽5克、料酒4克、蚝油10克、冰糖10克、精盐2克、鲜汤400g克、湿淀粉少许
做法：
1、刺参洗净和冬菇一起放入砂锅，加入鲜汤，调入鱼露、生抽、料酒、蚝油、冰糖小火焖至刺参软烂，勾入包汁芡；
【海参捞饭做法】2、熟白米饭用油炒散 ， 加入少许精盐炒匀盛入盘中，围上炒熟的菜胆，再将焖制好的乌参盛入盘中 。
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主料：水发大刺参1只
辅料：水发冬菇4只、菜胆或西兰花数棵、熟白米饭1碗
调料：泰国鱼露10克、生抽5克、料酒4克、蚝油10克、冰糖10克、精盐2克、鲜汤400g克、湿淀粉少许
做法：
1、刺参洗净和冬菇一起放入砂锅，加入鲜汤，调入鱼露、生抽、料酒、蚝油、冰糖小火焖至刺参软烂，勾入包汁芡；
【海参捞饭做法】2、熟白米饭用油炒散 ， 加入少许精盐炒匀盛入盘中，围上炒熟的菜胆，再将焖制好的乌参盛入盘中 。