用料：鸡半只、干香菇20朵、红枣3颗、姜片5片、枸杞10粒、花旗参片20克、红枣3颗、盐10克、料酒半勺 。
1、干香菇泡发20分钟，去掉香菇蒂备用 。
2、鸡肉选的土鸡，嫩土鸡，去头去屁股，去脖子淋巴 。
3、冷水下料酒，下姜片 。下鸡肉去血水去腥 。
4、煮开以后捞起冲洗一下鸡肉 。把漂浮物去掉 。
5、下油跟姜片，鸡肉下锅炒香 。出香味以后装盘 。
6、换砂锅或者炖锅 。下冷水，下姜片，下鸡肉，煮开 。
7、煮开以后，下枸杞 ， 红枣，花旗参片 。
8、再次煮开下香菇 。转小火煮1到1个半小时 。
【香菇鸡汤怎么做】9、所有食材慢炖，放一勺子盐即可 。

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