【鸡油可以用来熬鱼汤吗】鱼汤怎么炖:笋菇青鱼汤葱花饼笋菇青鱼汤:食材:青鱼中段400克 , 猪肉200克,蛋清1个,冬笋25克 , 水发香菇25克 , 豆苗15克,精盐、味精各5克,料酒、葱汁、姜汁各50克,鸡油10克,干姜粉5克,香糟100克 。做法:1、青鱼洗净 , 切成长方块,盛在钵内,加少许精盐拌匀,腌半小时,随即将香糟用料酒调稀后,倒入鱼块内拌和,腌2小时待用 。2、冬笋切片;香菇去蒂洗净;猪肉剁成肉末,放在碗内,加入精盐、味精、葱汁、姜汁、蛋清拌匀搅上劲,再加入干姜粉拌和待用 。3、沙锅于火上,加适量水,将鱼块洗净 , 和笋片、香菇一起下锅,下入精盐、味精 , 待烧开后,端锅离火 。4、将拌好的肉泥做成肉丸,放入锅内用小火滚烧5分钟,撇去浮沫,加入豆苗烫熟后,淋入鸡油,即可起锅食用 。
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