西餐正餐菜谱

1、意大利面 。材料:150G的意大利直面、一个大西红柿、一个小洋葱、五瓣蒜 。做法:洋葱和蒜切末,西红柿剁成泥状 。烧油 , 放蒜末,爆香 。放入洋葱末,炒至洋葱末由浅紫色变成白色 。再放入西红柿泥,翻炒片刻 。关小火,盖上锅盖,煮大概40分钟,红酱就做成了 。开水下意大利面 , 煮十五分钟,即煮至意大利面软掉,中间没有硬点,挑起来放在盘上,浇上红酱 。
【西餐正餐菜谱】2、法式烩土豆 。原料:土豆500克,洋葱40克、黄油25克、蒜少许,浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许,切碎的芹菜少许 。做法:土豆用水洗净,去皮后切成?。蟠腥テで兴?。蒜去皮拍碎 。用厚底铝锅,置于火上,烧融黄油 , 然后把葱和蒜下入 , 炒至洋葱呈透明,把土豆丁加入搅拌几分钟 。土豆丁炒到全部挂上油后,加入蔬菜汤,香叶,少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀 。如果水少,可以再加一些,但不要太多,约微沸45分钟,要不停地搅拌,勿使其糊底 。到土豆熟时(少司也变稠了) 。再放些植物油和酒,混合好即可,装盘时撒上一些芹菜末 。
3、法国洋葱汤 。原料:牛肉2000克 , 洋葱500克 , 色拉油150克,盐20克 , 胡椒粉少许 , 面包片少许,沙司少许 。做法:把牛肉切片,并用色拉油炒熟,至褐色 。在锅中放入洋葱、牛肉汤搅拌至煮沸,加入盐、胡椒粉即可 。出汤时 , 在汤盆内加入面包片 , 再撒入沙司即可食用 。