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大蒜已经发芽了，可以吃了 。我们知道，土豆发芽会产生一种叫茄碱的有毒物质，所以不能吃 。大蒜发芽后，长出嫩叶，大蒜种子向芽和叶输送营养 。在这个生化反应过程中，产生一些比普通蒜籽抗氧化作用强得多的物质，食用后能获得更好的杀菌抗癌效果 。另一方面 ， 大蒜发芽和长叶的营养都来自于大蒜籽的营养供给，所以大蒜籽中的蛋白质、硒等矿物质元素的营养会被消耗掉，但不会产生毒素，所以发芽的大蒜可以食用 。
【大蒜有芽了还能吃吗图片】以上说明了大蒜如果有芽还是可以吃的 。图片分享到这里，希望对大家有所帮助 。

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