澳洲发现葡萄酒残渣可提高牛奶品质
杨风逸 陈曦
澳大利亚最新研究发现,以葡萄酒酿造剩下的残渣喂养奶牛,将提高5%的牛奶产量,并降低20%奶牛排放的甲烷量 。
这份来自维多利亚省第一产业局的研究还发现,这样做还可以增加产出牛奶的有益脂肪酸 。科研人员Peter Moate表示,仅仅通过小规模改变食物结构,就能如此大幅度的减少甲烷排放,此结果让研究者非常诧异 。"我们将葡萄酒行业的废物利用起来,就变成了一种非常有价值的饲料添加物 。"
研究中,科学家每日在奶牛的食物中添加5公斤的葡萄酒残渣,37天后与食用常规饲料的奶牛对比 。Moate说,添加了葡萄残渣的奶牛产的牛奶,其脂肪酸含量比常规奶牛的奶高6倍 。"这种脂肪酸对心脏非常有好处,还可以对抗癌症、糖尿病和关节炎 。"
【澳洲发现葡萄酒残渣可提高牛奶品质】 研究还发现,这样的牛奶中的抗氧化物质含量有可能更高,不过仍需进一步测试以证实 。研究项目致力于寻找有效减少牲畜的甲烷排放量的食品添加物,测试中的还包括啤酒的酒糟和菜籽粕 。
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