火鸡|各国圣诞大餐都吃啥？这一个烹调简单还营养丰富小时|高蛋白|含量|冷藏室|污染

今晚平安夜，明天圣诞节。
祝大家圣诞快乐。

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平安夜和圣诞大餐外国人都吃啥呢？
咱们国人喜欢平安夜送苹果，以祝福亲友平平安安，日本吃炸鸡，德国吃烤鹅，意大利吃七鱼宴、至于英美吃的最多的当属火鸡。
火鸡高蛋白低脂肪，能量也不高，还是真挺营养，它还有哪些其它营养优势？烹调过程中又要注意哪些细节，一起来看看吧。
对了烹调它的很多细节，做其他肉也同样适用，所以别错过，请继续往下看。
一、火鸡和鸡谁更营养？

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火鸡作为禽类，理论上营养应该跟鸡差不多，下面看看数据吧。

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通过对比可知，鸡腿和火鸡腿的蛋白含量相当，
鸡肉和火鸡肉同属于白肉，都是优质蛋白的良好来源，鸡腿和鸡胸脯肉的蛋白含量分别比火鸡高一点儿，其中以鸡胸脯肉的蛋白含量最高，其实也差不多太多，总之靠它们补蛋白都很ok 。
至于脂肪，无论是腿肉还是胸脯肉，火鸡都比鸡要低，火鸡的鸡胸脯肉脂肪含量只有0.2% ，这对于要控制的朋友也太友好了吧。
再说微量元素
铁：女性朋友比较容易缺的铁，在火鸡腿中的含量最高，每100克的铁含量就能满足白领女性每日铁需求的26% 。
锌：火鸡腿肉的锌含量也显著高于鸡腿肉，是鸡腿肉的35.6倍，吃81克就能满足普通女性每日的锌需求。
硒：鸡胸肉和火鸡胸肉的硒含量相当，不过火鸡腿肉的硒含量比鸡腿肉高32% 。
但是国人普遍不吃火鸡，需求少供给少，难免就物以稀为贵了，我搜了一下电商平台的火鸡腿，普遍也要三四十块钱一斤，价格是琵琶腿的3倍还多，所以火鸡腿更适合过圣诞节应景吃，作为平时优质蛋白、铁、锌、硒的食物来源，性价比就比较低了。
生的禽类容易含有沙门氏菌、弯曲杆菌、产气芽孢梭菌等微生物，所以买回来的火鸡从解冻到烹调都要注意避免交叉污染，下面是美国疾控中心给到的一些安全建议。
二、解冻时要注意的细节

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我们可以放冰箱冷冻室解冻，也可以冷水解冻或微波解冻，具体细节如下。
（1）冰箱冷藏室解冻
带着包装放在冰箱冷藏室里，这样能避免汁液污染其它食物。
每3.5-4.5斤的火鸡完全解冻就得24小时左右，在冰箱里解冻后，烹调前可以在冷藏室再放1-2天。
（2）冷水解冻
如果要放冷水里解冻，那就先把火鸡放在一个防漏的塑料袋中，以免汁液飞溅到厨房台面或餐具上，另外它还可以防止火鸡吸水，这样烹调后火鸡就不容易柴。
另外，确保火鸡完全被自来水没过，每30分钟换一次水，这样可以解冻快些，一般每1斤的火鸡大概需要解冻30分钟。
再有，冷水解冻后需要立马烹调，以免室温时间放置太久，滋生微生物，微波解冻也是如此。
需要特别提醒的是：千万不要把火鸡直接放在台面上解冻，这是因为当火鸡在室温下放置超过2小时，即使它的中心还是冻着的也不安全，表面的细菌可能已经大量滋生起来了。