宫爆鸡丁饭店的正宗做法

主料:
鸡胸肉500克 。
辅料:
大葱适量、油炸花生米适量、辣椒段适量 。
配料:
盐三分之一茶匙、生抽一汤匙、老抽两茶匙、香醋一汤匙、糖半茶匙、姜汁适量、蒜泥适量、鸡精适量、淀粉水一汤匙、胡椒粉适量、白胡椒适量、料酒、适量
宫保鸡丁的做法步骤:
1、鸡胸肉用刀背拍一下,切成大拇指甲大小的丁 。
2、用料酒一汤匙,食用油半汤匙,白胡椒半茶匙,盐半茶匙,淀粉一茶匙,腌渍十分钟入味 。
3、葱切段 。
4、锅里放油,七八成热下鸡丁炒变白 。
5、放入干辣椒,葱和一茶匙花椒粉,炒出香味 。
6、兑入料汁,大火炒到粘稠干松即可 。
【宫爆鸡丁饭店的正宗做法】7、关火,拌入花生米即可 。