酱香型白酒的七大特点:
1、酿造工艺特殊,迥然不同于浓香和清香;
2、酒易挥发物质少;
3、酸度高,是其它酒的3至5倍 , 而且主要以乙酸和乳酸为主;
4、酚类化合物多;
5、酒精浓度科学合理;
6、绿色天然发酵产品;
【贵州酱香酒怎么样】7、存在 SOD 和金属硫蛋白等物质。
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