1、笋干需要提前一晚上泡发，用淘米水口感更好，咸肉提前清水浸泡30分钟，干贝清洗后提前浸泡10分钟，泡的水不要倒掉 。
【冬瓜咸肉汤怎么做】2、冬瓜清洗外皮，去籽切块，不要去皮，具有很好的祛湿作用 。
3、泡发好笋干切条，咸肉切片，干贝连水一起倒入汤锅，加上，煮开后15分钟 。
4、将冬瓜块倒入汤内，再煮开后10分钟即可调味食用了 。
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