姜长白毛了切掉还能吃吗

1、不能吃了 。
【姜长白毛了切掉还能吃吗】2、生姜只要有一部分烂掉或长毛 , 便要整个丢掉,不可将烂掉部分切除,留下好的部分用,因当生姜腐烂时,姜体内便会产生很强的黄樟素,黄樟素吃进体内,会会造成肝细胞病变,严重影响健康,所以只要姜一有腐烂,便要丢弃,不要因小失大 。姜发生长毛现象,主要原因有两个方面:一是厨房中采购姜的数量大 , 且保管环境湿度大,加之重叠堆放不通风,易导致姜发芽或发霉变烂;二是姜加工量过多,厨房中气温高 , 尤其在夏天,很容易引起加工好的姜米、姜片、姜丝等变质 。