羊腿上的肥肉怎么处理

【羊腿上的肥肉怎么处理】羊腿上的肥肉切除掉,但是保留少许肥肉会更香 。处理干净的羊腿上割开刀口有利于入味,葱姜蒜用手擦在上面,再用白酒搓遍,多做一会按摩 。撒上盐腌制20分钟 。再用老抽加花雕酒及胡椒粉,五香粉,孜然粉调匀涂抹在羊腿上,撒适量干辣椒粉,最后抹匀橄榄油即可 , 腌制过夜 。