以麻辣小龙虾为例：
【炒小龙虾需要什么配料】主料：
小龙虾1000克 。
辅料：
郫县豆瓣酱：1汤匙、麻椒：10克、花椒：5克、冰糖：5块、八角：2瓣、蒜：6瓣、细香葱：2根、食盐：1/2茶匙、水：300毫升、植物油：2汤匙、干辣椒：3个、香芹：1/2根 。
麻辣小龙虾的做法：
1、把买来的小龙虾，放到水池中，彻底冲洗干净 。
2、准备好材料备用 。
3、放油，5成热，放入干辣椒和蒜片 ， 出香味以后 。
4、放入郫县豆瓣酱、花椒、香芹段 ， 翻炒一下 。
5、放入冰糖 ， 翻炒，将豆瓣酱炒香 。
6、放入小龙虾，拿铲子翻动，将小龙虾炒匀 。
7、大火并加300毫升水 ， 水其实是适量的，一般加到小龙虾一半位置就好了 ， 撒入盐和麻椒 。
8、加水后3-4分钟，待汤汁收缩 ， 撒些葱段，就可以出锅了 。
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