马齿苋饺子的做法 怎么做马齿苋饺子才好吃

【导读】马齿苋饺子的做法?怎么做马齿苋饺子才好吃?马齿苋是一种生命力极强的野菜,所以它还有很吉祥的名字长寿草、长命草 。可能因为这个,所以被清朝皇室选为新年第一餐的主要食材吧 。传统医学认为马齿苋入大肠、肝经 。可清热、解毒、凉血、消肿 。《食疗本草》中说其延年益寿,明目 。《开宝本草》主目盲白翳,利大小便,去寒热,止渴 。
材料:
内馅:马齿苋,干黑木耳,干香菇,干黄花
面团:高筋面粉(或饺子粉),小米面,荞麦面(高筋粉和杂粮粉的比例为5:1)


马齿苋饺子的做法 怎么做马齿苋饺子才好吃
做法:
1、将面粉混合好,倒入清水,揉成软硬适中的面团,表面盖上潮湿的布,放置一会
2、准备馅料:将马齿苋洗净,放入沸水不焯烫一下捞出,挤干水分
3、再将马齿苋切碎
【马齿苋饺子的做法 怎么做马齿苋饺子才好吃】4、干木耳、干香菇、干黄花分别用水泡发后,挤干水分,切碎
5、四种馅料混合,加入盐、香油、一点点酱油搅拌匀
6、饧好的面团揉匀,切成小剂子,擀皮,包饺子即可
7、煮饺子,锅中水开后,在锅里加一点盐,下饺子,锅中水再次开后,,加入一小碗水,再一次煮开就可以了,素馅饺子很好熟
注意事项:
1、如果是干马齿苋,要先用水泡软,再挤去水分切碎
2、维生素A、胡萝卜素需要一些油脂的帮助才容易被人体吸收,因这个馅里全部是素食材,脂肪含量非常低,所以馅料中要加一些香油或食用油,不需太多,可以帮助维生素A、胡萝卜素更好的被吸收