生吃蒜苔的好处和坏处

【生吃蒜苔的好处和坏处】1、蒜苔味辛,性温,含有丰富的维生素C、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、纤维素、核黄素、钾、钙、铁等营养成分 , 生吃辣味较重,有开胃积食、消炎杀菌、暖脾胃、润肠通便、提高抵抗力的作用,但生吃有一定的饮食风险 , 如蒜苔表面有农药残留或带有细菌等微生物的话,可能会危害人体健康,而且生吃蒜苔辛辣感较强 , 容易刺激肠胃引发肠胃不适 。
2、建议熟吃为好 。熟吃蒜苔同样能获取上述蒜苔所含的营养物质,起到相应的食物疗效;蒜苔熟吃辛辣味没有那么重,还会更甜一些;三是炒熟后的蒜苔细菌会被高温杀死,食用更安全放心 。