荞麦和小麦的区别

1、维生素成分含量不同:荞麦中维生素B1、B2是小麦粉的3~20倍 。
2、升糖指数不同:荞麦的升糖指数比小麦低 。
3、蛋白质含量不同:小麦成分上含蛋白质8~10%,荞麦的成分上平均每100克含蛋白质9.3克 。
【荞麦和小麦的区别】4、荞麦含丰富的赖氨酸与膳食纤维,是小麦中所没有的 。荞麦中的芦丁对改善血脂和血管功能有一定益处 。