1、小黄瓜刷洗干净后切去头尾，表面均匀地撒上盐，然后用手一条条将小黄瓜揉搓至变软 。
2、变软了的小黄瓜放入细网状的沥水筐中，然后在小黄瓜上面压上重物，令其慢慢出水，静置1天 。
3、将蒜末、辣椒酱、生抽、白砂糖、芝麻香油和凉开水混合并搅拌均匀制成腌酱 。
【酱黄瓜的做法有哪些】4、小黄瓜取出后切成1cm长的小段 ， 淋上腌酱 ， 搅拌均匀即可食用 。

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