【胆固醇高吃什么好？吃胡萝卜能降胆固醇】研究表明，胡萝卜纤维中含有一种叫果胶酸钙的物质，它可与体内胆酸结合而起到降胆固醇的效果 。体内胆固醇量越高，胡萝卜中的果胶物质降胆固醇的效果越大；体内胆固醇量正常，果胶的效用则相应降低，不会影响人的胆固醇水平 。科学家认为，每天坚持吃两只胡萝卜（煮熟做菜吃），在不长时间内可降胆固醇10％-20％ 。

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