【燕窝隔水炖多久合适】30分钟 。燕窝当中含有的成分较为简单，主要是蛋白质、氨基酸、唾液酸等，这些物质都比较容易煮熟，加上燕窝久煮不仅容易化水，营养部分流失；还会吃着软糯粘口 ， 影响口感 ， 因此炖煮燕窝要把握好时间 ， 通常白燕窝隔水炖30分钟即可，主要是起消毒杀菌的作用 。
燕窝炖化了还有营养能吃吗：有营养，还能吃 。燕窝因为煮的时间过久导致化成水状的，这种情况下 ， 其营养会有部分流失在汤水中，最好是和汤水一起食用，营养更全面，同时这种炖化了的燕窝里不存在有毒物质，是可以食用的 。但要注意那种炖化了 ， 有股胶味或化学气味的燕窝，则不要食用，可能是不良商家添加了其他物质制成的假燕窝，食用可能危害健康 。

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