在冬天，这6种蔬菜白送都不要，没营养还伤身，连菜贩子都不敢吃( 二 ) 金针菇|西红柿|胡萝卜|营养膳

我们还可以用手轻轻触摸金针菇检查质地。

新鲜的金针菇应该有坚实而结实的蒂部，并且不会感到黏糊或松散。
如果触摸金针菇时出现黏糊的感觉，那可能意味着它们存放时间过长或者已经开始腐烂。

市面上常见的金针菇分为两种，一种是散装那种有密度较高的金针菇，一种是装在袋子里的比较饱满、颜色白亮的金针菇。
对于散装的金针菇，由于暴露在空气中容易受到污染，保存时间较短，而袋装的金针菇更容易持久保鲜。

正常的金针菇应该有一种清香的蘑菇气味，但是，如果闻到金针菇有刺鼻或者不寻常的气味，那可能是说明它们受到了污染或已经变质，所以应该避免购买这种金针菇。

发芽的土豆在冬季这个季节，很多人经常在家煮土豆，因为土豆是一种耐储存的蔬菜，而且可以使用多种烹饪方法。
然而，我们在购买和食用土豆时需要注意，特别是发芽的土豆。

要知道，发芽的土豆含有龙葵素，这是一种有毒物质，吃了对身体有害。
所以说，在购买土豆时，我们一定要选择没有发芽的土豆，发芽的土豆通常表皮上会有一些突出的芽眼，这是它即将发芽的标志。

当然了，我们可以直接用手去摸一下土豆，如果感觉它的手感软而非硬实，说明它可能放置了一段时间并且失去了一部分水分。
那么在这种情况下，土豆的龙葵素含量也会增加。

所以说，建议大家选择表皮没有伤疤或斑点的土豆，这样才能确保新鲜度和质量。
而购买回来的土豆，要记得将它们放在阴凉通风的地方进行储存，一定要避免将土豆暴露在阳光下或者湿润的环境中，这样会加速发芽的过程。

无根豆芽在冬季，许多人都非常喜欢享受着爽口的绿豆芽。
然而，很多人不知道的是，绿豆芽的挑选也是非常重要的。

以前，我们在家中种植的绿豆芽，会生长出细根悠长的形态，食用前需要清除根部。
而如今，市面上的无根绿豆芽大多呈现粗壮且没有根部的状态，而且它们经过了一系列不为人知的处理过程，包括使用无根剂、防腐剂等化学物质。

这种无根豆芽经过添加无根剂、防腐剂等化学物质，在短时间内长得又细又粗，看上去水润诱人。
然而，这些化学物质对人体健康具有潜在的危害，长时间食用含有这些化学物质的无根绿豆芽可能会损害人体的消化系统、神经系统以及肝、肾脏等重要器官。

所以说，在购买绿豆芽时，我们应坚决选择有根的绿豆芽，以避免购买不安全的无根绿豆芽。
为了确保食用安全而健康的绿豆芽，购买时首先要选择有根的绿豆芽。

不仅如此，我们还要留意绿豆芽的颜色、形状和气味等特征，避免购买经过化学处理的豆芽。
如果想要更放心的清除细菌和杂质，建议在烹调前先将豆芽焯烫一下，不仅可以提高口感的脆爽度，还能进一步提升食用的安全性。

破损的胡萝卜胡萝卜，作为一种营养丰富的蔬菜，对人体健康有着非常大的好处。
然而，与其它蔬菜相比，胡萝卜的外表非常容易受到损伤，而这也给我们在购买和食用胡萝卜时带来了一定的困扰。

要知道，受损的胡萝卜可能存在食品安全风险，同时也会影响口感和营养价值。
如果胡萝卜外表呈现损伤或者破损的情况，我们应该尽量避免购买，因为受损的胡萝卜可能在运输过程中受到碰撞和挤压，造成表面的划痕和伤口。