材料：长茄子２条 ， 尖椒２个 ， 红尖椒１个 ， 酱油１勺 ， 米醋１勺 ， 蚝油１勺 ， 白砂糖５克 ， 蒜２瓣 。
做法：
１、把茄子洗干净 ， 将蒂头切掉 ， 再切成约１CM厚的厚片 。
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２、尖椒洗净 ， 去掉蒂头 ， 用刀纵剖成两半 ， 掏掉籽 。
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３、蒜剥掉表皮 ， 剁成蒜末 ， 放入碗中 ， 再加入１勺热葱油 ， 酱油 ， 米醋 ， 蚝油和糖 ， 搅拌均匀 。
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４、取平底锅 ， 放在火上 ， 不要加油 ， 尖椒放进去 ， 摊平 ， 小火慢慢烤至出现虎皮斑 ， 盛出 。
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５、把茄子也放进去 ， 煎至两面微微有点焦黄 ， 茄子变软 ， 熟透 ， 盛出 ， 晾凉 。
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６、等茄子不烫手了后 ， 用手撕成条状 ， 与尖椒一起放入碗中 。 （如果不吃茄子皮 ， 把茄子皮撕掉）
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７、淋上蒜汁 ， 搅拌均匀 ， 完成 。 返回搜狐 ， 查看更多
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