【煲靓汤是什么意思】煲靓汤又叫老火靓汤 ， 又称广府汤，属于粤菜系 。是广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足 ， 时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜 。
广府人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候密切相关 ， 而且广州汤的种类会随季节转换而改变，长年以来，煲汤就成了广州人生活中必不可少的一个内容 ， 与广州凉茶一道当仁不让地成了广州饮食文化的标志 。俗语说：“宁可食无菜 ， 不可食无汤 。”更有人编了句“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法 。先上汤，后上菜，几乎成为广州宴席的既定格局 。在这炎热的夏季 ， 每天繁忙工作之后 ， 喝一碗清心下火的老火汤 ， 个中味道，惬意不已 。

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