艾草的食用价值有哪些艾草|食用价值

【导读】艾草也是一种很好的食物，在中国南方传统食品中，有一种糍粑就是用艾草作为主要原料做成的（参见艾糍）。即：用清明前后鲜嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等馅料（部分地区会加上绿豆蓉），再将之蒸熟即可。在广东东江流域，当地人在冬季和春季采摘鲜嫩的艾草叶子和芽，作蔬菜食用。艾草与中国人的生活有着密切的关系，每至端午节之际，人们总是将艾置于家中以“避邪” ，干枯后的株体泡水熏蒸以达消毒止痒，产妇多用艾水洗澡或熏蒸。
艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾。《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。故又被称为“医草” ，现在台湾正流行的“药草浴” ，大多就是选用艾草。关于艾叶的性能，《本草》载：“艾叶能灸百病。”《本草从新》说：“艾叶苦辛，生温，熟热，纯阳之性，能回垂绝之阳，通十二经，走三阴，理气血，逐寒湿，暖子宫， ……以之灸火，能透诸经而除百病。”说明用艾草叶作施灸材料，有通经活络，祛除阴寒，消肿散结，回阳救逆等作用。现代药理发现，艾叶挥发油含量多， 1.8-桉叶素(占50%以上) ，其他有α-侧柏酮、倍半萜烯醇及其酯。风干叶含矿物质10.13% ，脂肪2.59% ，蛋白质25.85% ，以及维生素A、B1、B2、C等。灸用艾叶，一般以越陈越好，故有“七年之病，求三年之艾”(《孟子》)的说法。

艾草的食用价值有哪些
1.艾草加姜可以治疗风寒感冒；
2.艾草加红花，，红花舒筋活血，有利于血液循环；
【艾草的食用价值有哪些】3.艾草加盐适用于牙痛、经常眼红、咽喉痛；
4.艾草加花椒20粒，适用于脚汗、脚臭、脚气、温疹。