制作52度米酒的方法

1、选上等糯米,反复淘洗几次,淘清白浆,清水浸泡 。
2、浸泡好沥干放入蒸锅蒸熟 , 米饭加入白开水,撒上酒曲,糯米加入容器中,压实,剩余酒曲调水,均匀撒到米饭上,盖上盖子 。
【制作52度米酒的方法】3、2-3天后可开盖检查 , 如有大量酒液 , 按生米1:1.5比例加入33度左右净水 , 搅拌,封存,每隔3-4天搅拌一次,20-25天后酒液澄清即可 。