黄精核桃煲牛肉
对于脾肾虚的人群,尤其是小儿,最好用中药的黄精调理 。因为它性味平和而甘润,且有健脾益气、养阴润肺和滋肾之功 。古代又称它“仙人余粮”,长食无害,可救荒辟谷 。现代认为它能润养五脏、补虚强身,对脾胃虚弱,特别是小儿的脾胃虚弱最适宜 。它和健脾补肾、养胃润肺的核桃一起煲牛肉,气味醇香清润可口,有健脾胃、养气血、益肝肾之功,是长夏健脾养生的家庭靓汤,且男女老少皆宜 。
【黄精核桃煲牛肉】材料:黄精40克、核桃60克、牛肉400克、生姜4片 。
烹制:各物分别洗净 。黄精、核桃稍浸泡;牛肉切块 。一起下瓦煲,加清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可 。为3~4人用 。
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