以科技手段保食品安全( 二 )

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1、美国发明三聚氰胺速测法
据《深圳特区报》报道美国研发人员近日说，他们发明出一种可以快速检测牛奶中三聚氰胺的方法。
美国印第安纳州珀杜大学研发人员说，他们只需大约２５秒钟时间就能检测出液态奶或奶粉中的三聚氰胺，哪怕含量极其微小。美国食品和药物管理局去年１１月发布关于奶制品中三聚氰胺含量的指南。
研发小组负责人格雷厄姆·库克斯说：“这种情况带来了对分析检测（三聚氰胺）方法的迫切需求，这种方法需要高度灵敏、迅速、精确，并且易于应用。”研发人员所发明的简化版光谱仪正符合这一特点。光谱仪通常用于分离和识别化合物中的分子。
2、日本开发出对抗变异病毒的“万能”流感疫苗
据《深圳特区报》报道日本厚生劳动省研究小组近日开发出能对抗多种亚型流感病毒的疫苗，并通过动物实验确认，即使病毒出现变异，疫苗依然有效。
据报道，研究小组人工合成了与表面蛋白相比较难变异的病毒内部蛋白，并给这种蛋白附着特殊的脂质膜，制成了疫苗。接种这种疫苗后，免疫细胞就会攻击受病毒感染的细胞。
在实验中，研究人员分析了Ｈ５Ｎ１型高致病性禽流感病毒、Ａ苏联型（Ｈ１Ｎ１亚型）流感病毒和Ａ香港型（Ｈ３Ｎ２亚型）流感病毒三者共有的内部蛋白，并以此为基础研制了疫苗。
【以科技手段保食品安全】 研究人员说，由于新型流感疫苗的作用机制不同于以往的疫苗，现在还不能判断给人类使用后会不会带来严重的副作用。因此，这种疫苗投入实际应用还需要数年的研究。