兔肉锅怎么做 _兔肉

1、已做基本处理的野兔，将兔肉放入冷水中，加入适量的大葱，姜片。
2、提前准备好葱段，姜片，辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香等调料;再准备些豆瓣酱和豆豉酱。
3、将锅烧开，去除掉兔肉中的血沫煮出;放在热水中冲洗，将血沫洗干净。
4、在锅中放入适量的油，加入准备好的葱段，姜片，辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香等调料，煸炒出香味。
【兔肉锅怎么做】5、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒;煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉，一起煸炒。
6、加入适量老抽上色，加入适量的白酒翻炒去腥。
7、将炒好的兔肉放入高压锅中，加入适量的猪油，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟。
8、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块，再继续五分钟。
9、将千张切成丝后放在锅中焯水;将焯过水的千张丝垫在锅底，将青大蒜切好备用，将大白菜洗净撕成小块。
10、将煮好的兔肉放在火锅中，上面撒上少量的青大蒜。