脆皮烤全猪怎么做

脆皮烤全猪的做法:
原料:净乳猪,五香盐,糖醋,白糖 , 豆酱,红腐乳,千层饼,酸甜菜,葱球,蒜泥 , 芝麻酱 , 花生油,甜面酱,汾酒,木炭 。
1、将乳猪洗净,从背上切口挖出内脏和猪脑 。
2、用各种调料腌好 , 再用沸水淋遍猪皮,最后涂上糖醋 。
3、用特制的烧叉从臀部插入 , 置木炭火上烤,烤制时不停转动烤叉,并均匀地涂上花生油,烤至猪皮呈大红色 。
【脆皮烤全猪怎么做】4、将烤好的猪同千层饼 , 酸甜菜,葱球,甜面酱一起食用 。脆皮烤全猪色泽大红,油光明亮,皮脆酥香,肉嫩鲜美,风味独特 。