鱼鳞的做法：
【鱼鳞怎么吃有什么营养】1、鳞洗干净 ， 把鱼鳞放盆里,加少许的白醋和盐 ， 用手慢慢的搅拌一下，再用清水洗干净,控干水分 。
2、加入少量的料酒腌制，待料酒入味后，加入适量的干面粉 ， 拌均匀，让每一片鱼鳞都粘上面粉 。
3、起油锅 ， 将把鱼鳞放油锅里炸,炸到鱼鳞金黄酥焦就可以了，这时候的鱼鳞都是卷起来的 。
4、趁热按个人口味撒上椒盐、胡椒粉即可 。
鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品 。
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