1、掂重量:首先要掂重量,大小相同的山药,较重的更好 。
2、看须毛:其次看须毛,同一品种的山药 , 须毛越多的越好 。须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多 , 营养也更好 。
【如何挑选淮山药】3、看横切面:最后再看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈的切勿购买 。
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