冬天发酵粉发面要多久

【冬天发酵粉发面要多久】冬天发酵粉发面大概在2小时左右,可以适当增加酵母量,并置于较温暖的环境发酵可加速发酵 。冬天温度较低,酵母为纯天然的微生物,一种活的机体,需要在适当的环境下才能达到最好的发酵结果 。一般酵母的发酵温度最好控制在10-40℃,此时酵母的活性是最好的,这也是为什么发酵时我们要时刻保持温度 。