明明含有剧毒杂草，却被穷苦人家当“土人参”，如今为何还在食用( 二 ) 萝卜|蔬菜|叶酸|养生食谱

它们一般喜欢生长在路边以及农村的水井周围，甚至在农田中也见过它们的身影，其生命力非常的顽强，植株还能开出漂亮的花朵，并且它们的样貌非常奇怪仅有三片叶子。

其叶子呈现为心形，颜色是碧绿色聚合在一起能够拼成一个小小的圆形非常的漂亮，并且这种食物是可以食用的，其口感吃起来有一定酸酸的味道，虽然这种植物是可以食用的，但是在农村的人们看来这种植物就是一种恶性杂草，这是为什么呢？

虽然这种植物无论是长相以及口感都是不错的，但是它们的生命力太过于顽强了，无论是什么样的生存环境它们都不挑剔，甚至对于土壤的环境也没有什么要求，所以这种植物是没有办法被根除的，这也是为什么很多人非常讨厌这种植物的原因之一。

虽然这种植物被人们嫌弃，但是在以前的时候它们可是被人们称为“土人参” ，这是什么原因导致的呢？

?——【·土人参·】——?
在以前我国的蔬菜种类其实非常的稀少，很多人只能依靠食用山间的野菜度日，可以说这些野菜在那段时间立下了汗马功劳，尤其是到了冬天的时候人们能够食用的蔬菜就更少了。

在那个时候的冬天人们一般都会食用萝卜，因为这种蔬菜是一种非常耐寒的食材并且还很容易储存，所以萝卜也就成为了那时候人们的入冬常备的蔬菜了。

生活在北方地区的人们对此更不陌生了，很多地方直到现在还保留着这种习惯，并且萝卜也是人们常备的一种食材，再加上它们的营养价值非常丰富，所以有着“人参”的外号。

而三叶酸之所以会被人们称为“土人参”就是因为它们的根茎是“水晶萝卜” ，这种植物在被挖出来以后乍一看跟萝卜非常相似，要是经过清洗以后就会发现像水晶一样透亮，所以人们才会将其称为“水晶萝卜” 。

这种植物的根茎其实是可以食用的，只要将其清洗干净就可以了，它们的口感比萝卜还要好吃，大家都知道萝卜的口感是比较辣的，但是这种植物却不会，相反则是带点甘甜水分也很充足，并且在食用的时候还有脆脆的口感。

正是这种口感才让很多人非常喜欢食用它们，很多人经常去山里挖取它们，虽然水晶萝卜是能食用的，但是它们实则蕴含毒性，可即便是这样为什么还有很多人喜欢食用呢？

?——【·为何有人食用·】——?
虽然这种食物蕴含剧毒但只是它们的叶子蕴含毒性，它们的叶子中蕴含了草酸，这种成分对人体的危害是非常大的，但只要不过多的食用也是没有什么问题的。

但要是喂养牲畜的话，也要控制其数量尤其是牛羊等动物，要是食用过多的话就会导致草酸中毒，严重的话就会导致死亡，所以只要注意食用的数量就可以了。

并且“水晶萝卜”其实并不是所有的三叶酸都能长出来，这种植物一般靠近在水边才会拥有，至于在干旱的地方还没有挖到，所以很多时候人们去挖取“水晶萝卜”的时候就像是开盲盒。

谁也不知道一铲子下去能不能得到想要的“水晶萝卜” ，并且这种植物除了食用价值以外其还能用来入药，这也是很多人挖取的原因之一。但随着时间的流逝这种植物在农村的数量已经越来越少了，但是城市的数量却越来越多这是什么原因导致的呢？

其实主要是因为农村很多地方都是需要种植的，它们则会导致农田的产灵变少，所以很多人看见它们就会铲除了，这也是数量减少的原因，但是城市则不一样，它们由于其独特的外表成为了一种观赏性植物。