30秒到2分钟不等 。八爪鱼水煮的时间与其个头大小有一定关系，水沸之后 ， 个头比较小的八爪鱼再煮30秒到1分钟即可；如果八爪鱼的个头比较大，则可以适当增加煮的时间，但是不要超过2分钟；八爪鱼的肉质细嫩，易煮透，若是煮的时间太长，会导致八爪鱼没有韧性，口感变差 。
水煮八爪鱼的做法：1、将八爪鱼清洗干净，稍稍沥干水分 。
2、改刀，个头大的八爪鱼将每一只爪切下来 ， 身子分为三部分；个头小的两种爪切成一组即可，这样方便煮透 。
3、锅中加水烧热，煮至锅中起小气泡后将八爪鱼放入 。
4、继续大火煮，水沸之后，再煮1分钟左右 。
【八爪鱼水煮要几分钟】5、将八爪鱼捞出，过几遍凉水或者加冰块冰镇，这样可以使其肉质更加爽脆 。

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