1、食材：土鸡蛋适量、嫩豆腐适量、猪肉适量、姜末适量、料酒适量、淀粉适量、精盐适量 。
2、准备所需材料 。
3、肉切末，碗里放入料酒、精盐、姜末、淀粉各少许，搅拌均匀放一旁待用 。
4、豆腐切一厘米左右厚，用牙签在上面戳洞洞，以便入味 。
【肉末鸡蛋蒸豆腐怎么做】5、用勺子在豆腐中间挖出一个小洞 。
6、周围摆上肉末 。
7、中间打入鸡蛋（也可以用鹌鹑蛋） 。
8、洒上些精盐，入锅蒸上15分钟 。
9、开盖，在鸡蛋上面淋上些食用油，再烧1分钟即可 。

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