传承千年仍蓬勃发展解读剑南春高质量发展密码

酿酒在我国已有4000余年的历史 , 不管以何种形式出现在大众视野 , 白酒都承载着自身的文化和鲜明的历史印记 。
传承千年仍蓬勃发展解读剑南春高质量发展密码】剑南春传承至今已有1500年的历史 , 千年以前 , 剑南春是名扬四海的佳酿 , 并被载入《德宗本纪》 , 千年以后 , 剑南春已成为中国高端白酒领军品牌、至今尚存的唐代名酒 。 而水晶剑南春也已成为了白酒市场中销售百亿的超级大单品 。
是什么让一个品牌传承千年之后仍然能够充满活力 , 蓬勃发展?是什么让一瓶白酒驰骋白酒界多年 , 持续占据优势地位 , 依然拥趸无数?
以文化为基石传承千年佳酿
作为我国高端白酒“茅五剑”之一的剑南春 , 身上仍深深烙着文明的印迹 , 而消费者熟悉的那句“唐时宫廷酒 , 今日剑南春” , 正是其深挖历史文化 , 重视提升品牌文化内涵的体现 。

传承千年仍蓬勃发展解读剑南春高质量发展密码
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公元627年 , 唐太宗李世民分天下为十道 , 剑阁以南为剑南道 , “剑南”地名由此诞生 。 剑南道 , 尤其以绵竹地区为代表的成熟酿酒技艺享誉全国 。 唐中书舍人李肇在《唐国史补》中写道:“酒则有郢州之富水 , 乌程之若下 , 荥阳之土窟春 , 富平之石冻春 , 剑南之烧春 。 ”这段记载有力地证明了绵竹所产酒“剑南烧春”曾闻名天下的事实 。
而把“剑南烧春”推向历史高光的是一份正式史书的记录 。 官方正史《旧唐书》第十二卷《德宗本纪》记载:“剑南岁贡春酒十斛……”从这段记载不难看出 , 在唐代德宗之前(公元779年) , 绵竹所产之剑南春酒品质已经很好 , 被作为朝廷贡酒明确要求每年进贡 , 而“剑南烧春”之名也正源于大唐皇帝御赐 。

传承千年仍蓬勃发展解读剑南春高质量发展密码
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岁月变迁 , 酒早已成为传统文化的一个重要承载 , 剑南春以传承千年文化为依托 , 向世人讲好中国白酒故事 , 弘扬中国白酒的独特魅力 。 凭借对自身历史品牌的精准营销 , 以及坚守质量为本的经营理念 , 剑南春白酒市场抢占了一席重要之地 。 公开数据显示 , 除早已在市场确立优势的飞天茅台和经典五粮液外 , 第三个以单支产品身份进入百亿产品俱乐部的便是水晶剑南春 , 2020年销售额近130亿元 。
以品质为核心争创白酒先锋
品质是一款酒品长足发展的核心竞争力 。 绵竹气候温和 , 四季分明 , 自古便是酿酒宝地 , 盛产水稻、玉米、小麦等优质农作物 , 尤其水资源优质且丰盛 , 得天独厚的酿酒环境使得绵竹地区的酿酒业蓬勃发展 。

传承千年仍蓬勃发展解读剑南春高质量发展密码
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“千年老窖万年糟 , 酒好需得窖池老” 。 时至今日 , 剑南春仍有着强盛的生命力 , 这得益于古窖池群不断代的酿造 。 在绵竹剑南老街中 , “天益老号”古酒坊有着距今已1500年的古老白酒窖池 。 随着窖池使用时间的延长 , 池内微生物愈加繁多 , 酿出的酒滋味也更加丰富 。
剑南春“天益老号”酒坊11口老窖池传承古老的“泥窖固态纯粮发酵”传统酿造技艺 , 窖池中腐殖层和微生物种类异常丰富 。 在某种程度上 , 剑南春酒“窖香浓郁、绵甜甘冽、丰满醇厚、香味协调、余味悠长”的风格特点正是得益于窖池中的这些微生物 。 窖池中的微生物 , 数百年来生生不息 , 形成了别具一格自成体系的微观生态环境 , 对剑南春基础酒的品质起着关键的保证作用 。